10:30 am
Djaw!
Bakwan merupakan camilan berupa gorengan yang berisikan sayuran dan adonan tepung, sayuran yang digunakan biasanya berupa taoge, wortel, daun bawang, kol dan terkadang ada juga kita temui bakwan yang berisikan pipilan jagung muda. Untuk kali ini saya menggunakan daun pepaya sebagai bahan utama bakwan. Seperti biasa, untuk bahan dan cara pembuatannya simpel dan tidak memakan banyak waktu. Berikut resep dan cara membuatnya
BAHAN-BAHAN
250 gr daun pepaya rebus, peras airnya, cincang kasar
100 gr tepung terigu
4 siung bawang merah, iris tipis
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
BUMBU
4 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
Garam secukupnya
2 lembar daun jeruk purut, buang bagian tengahnya
CARA MEMBUAT
- Haluskan semua bumbu, aduk bersama terigu dan air sampai kalis
- Masukkan cincangan daun pepaya, aduk rata, sisihkan
- Panaskan minyak goreng dalam wajan
- Ambil 1 sendok adonan, tuangkan kedalam minyak panas, goreng sampai cokelat keemasan. Lakukan sampai semua adonan habis.
- Angkat bakwan yang telah matang, tiriskan
- Sajikan sebagai teman minum teh/kopi bersama sambal botolan/cabe rawit.
CATATAN
- Untuk menghilangkan rasa pahit, tambahkan tanah lempung pada saat merebus daun pepaya. Daun pepaya rebus juga bisa dibeli di pasar tradisional.
- Tepung terigu bisa diganti dengan tepung bumbu/ tepung bakwan kalau anda nggak mau repot menghaluskan bumbu.
- Kombinasikan dengan sayuran lain (taoge, wortel, dll) untuk penampilan, rasa dan gizi yang lebih baik.
- Gunakan api sedang saat menggoreng. Bila api terlalu kecil maka waktu memasak akan lebih lama dan bakwan menyerap terlalu banyak minyak, sementara kalau kepanasan bakwan akan cepat gosong sementara bagian dalam belum matang.
- Selamat mencoba
