[Obrolan Dapur] Kuliner Ngangenin

Beberapa kali saya kedatangan teman dari luar kota, dan mencoba untuk menjadi tuan rumah yang baik dan benar saya pun membawa teman-teman saya tersebut untuk jalan-jalan di kota Solo dan menikmati kuliner yang ada. Dan masing-masing dari mereka mempunyai cerita tersendiri mengenai kuliner kota Solo. Yang membuat saya tercengang adalah ternyata yang mereka sukai dan bikin kangen bukan kuliner mewah dan atau berharga mahal, tapi justru kuliner-kuliner sederhana kaki lima.  Beberapa waktu lalu ngobrol dengan seorang teman yang tinggal di Jogja, dia berkata "Mas... Aku kangen wedangan di Solo."  "Lha? Bukannya di Jogja juga...

Read more »

[Resep] Sayur Jantung Pisang

Jantung pisang atau tuntut kalau dalam bahasa Jawa enak juga kalau dijadikan sebagai sayuran, ada beberapa jenis sayuran yang bisa menggunakan jantung pisang sebagai bahan utamanya, dan untuk kali ini saya memasak jantung pisang dengan resep tradisional. Berikut resep dan cara pembuatannya. BAHAN 1 1 buah jantung pisang, buang yang berwarna merah, potong-potong kemudian cuci bersih 500 ml air untuk merebus 1 sdm garam BAHAN II 1/2 butir kelapa yang agak muda parut Cabe kering sesuai selera 500 ml air BUMBU-BUMBU 3 siung bawang putih 2 siung bawang merah 1 ruas kencur 1/2 sdt ketumbar 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk Garam...

Read more »

[Resep] Nasi Isi Piramida

Kali ini saya akan memasak olahan beras/nasi dengan isian. Merupakan perpaduan antara arem-arem dengan ba'cang. Keduanya merupakan olahan beras (ba'cang menggunakan beras ketan) dengan isian yang di bungkus daun. Untuk masakan kali ini saya menggunakan beras biasa (bisa juga diganti beras ketan) dan saya bungkus daun pisang dengan bentuk limas segi empat (sehingga sekilas mirip ba'cang), seperti biasa untuk isiannya bisa divariasikan sesuai selera masing-masing. Berikut resep dan cara pembuatannya. BAHAN-BAHAN Daun pisang untuk membungkus secukupnya (layukan terlebih dahulu) Lidi untuk menyematkan secukupnya 1 gelas beras cuci bersih,...

Read more »

[Obrolan Dapur] Kisah Tahu Aci

Pada jaman dahulu kala, saya pernah main ke rumah teman saya di Slawi dan disana saya disuguhi salah satu makanan khas daerah Slawi (dan sekitarnya) yaitu tahu aci. Makanan biasa yang bisa ditemui setiap harinya di daerah tersebut, tapi entah kenapa bikin nagih kalau saya bilang. Hingga akhirnya ketika kemarin teman saya yang dari Tegal bilang "Mas, aku mau main ke Solo, minta dibawain oleh-oleh apa?" Tanpa berpikir panjang saya langsung berkata "Bawain tahu aci aja deh." Udah lama banget ndak makan tahu aci, rasanya udah kayak perempuan nyidam dah :)) Ketika akhirnya teman saya tiba di Solo, beneran dibawain tahu aci. Bayangan saya sih ya dibawain...

Read more »