[Resep] Samoosa ala Pawon Ndeso

Salah satu gorengan favorit saya, sekedar untuk camilan maupun teman makan nasi. Seperti biasa resep sederhana, mudah dibuat, bumbu serta isian bisa divariasikan sesuai dengan kebutuhan atau apa yang tersedia :D

BAHAN-BAHAN
200 gr daging ayam giling
2 buah wortel
200 gr daun kucai (daun bawang)
1 bungkus kulit lumpia isi 50 buah

Bahan isian

BUMBU
1/2 buah bawang bombay
4 siung bawang putih
2 siung bawang merah
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
Garam dan merica secukupnya
Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng secukupnya.

CARA MEMBUAT

1. Cincang bawang merah, bawang putih dan bawang bombay
2. Potong dadu wortel
3. Iris tipis daun kucai.
4. Panaskan 1 sendok sayur minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay sampai harum, masukkan wortel cincang, tumis sampai layu.
5. Tambahkan daging ayam, aduk-aduk agar ayam tidak menyatu, masak sampai ayam berubah warna
6. Tambahkan daun kucai, kecap dan saus tiram, aduk rata masak sampai air (kaldu dari daging ayam) berkurang.
7. Setelah air menyusut, tambahkan garam dan merica, aduk cepat, angkat, dinginkan.
8. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan tumisan daging dan lipat segitiga (cara melipat seperti pada gambar). Lakukan sampai semua adonan habis.
9. Panaskan minyak secukupnya, goreng sampai kuning keemasan, angkat, tiriskan. Hidangkan dengan cocolan sambal.

Catatan:

1. Isian bisa dikreasikan sesuai dengan keinginan, begitu juga dengan bumbunya.
2. Untuk teknik pelipatan bisa di lihat di laman FB Pawon Ndeso. Jika kesulitan dalam pelipatan, gunakan teknik lama, melipat dalam bentuk amplop.
3. Bila tidak langsung dikonsumsi, masukkan kedalam wadah kedap udara, simpan di dalam freezer. Tahan sampai 2 bulan.

Semoga meninspirasi dan selamat mencoba.

Posted in: Camilan,Gorengan,Resep,Samosa