[Obrolan Dapur] Kandungan Gizi Kerang Air Tawar

Selama ini orang mengenal kerang air tawar (Anodonta woodiana) atau kijing Taiwan sebagai makanan dan bahan baku kerajinan. Keberadaannya yang melimpah di bumi Indonesia tidak diiringi dengan pemanfaatan guna memenuhi kebutuhan nutrisi masyarakatnya. Sebagai makanan, kerang merupakan sumber protein yang kaya zat besi, seng, dan vitamin B12. Zat besi dapat meningkatkan transportasi oksigen keseluruh tubuh, sementara seng merupakan mineral yang merangsang metabolisme tubuh. Di setiap rawa ataupun waduk air tawar, populasi kerang sangat melimpah namun masyarakat belum memanfaatkannya sebagai bahan konsumsi. Kerang mempunyai prospek...

Read more »

[Resep] Mi Goreng Jamur Kuping

Bahan-Bahan 200 gram mie telor kering, seduh dengan air panas 2 buah wortel ukuran sedang, iris serong 2 buah sawi hijau, potong-potong 100 gram taoge 25 gram jamur kuping kering, rendam dengan air panas, potong kasar. 2 butir telur, kocok lepas Minyak untuk menumis Bumbu 6 siung bawang putih, cincang halus 2 sdm saos cabai 1 sdm kecap manis Merica bubuk secukupnya Garam secukupnya Pelengkap 2 buah tahu ukuran sedang, iris tipis, goreng kering 1 buah daun bawang, potong serong 2 buah seledri, cincang kasar Bawang merah goreng secukupnya Cara Membuat Tumis bawang putih sampai harum, masukkan wortel, tumis sampai layu. Masukkan sawi hijau,...

Read more »

[Review] Ayam Goreng Mbak Sri

Sewaktu saya masih kuliah di UMS dulu, saya lumayan sering warung makan ini. Warung makan sederhana yang terletak di Mendungan, dari jalan A Yani ke utara sedikit kurang lebih 10 meter (arah kampus St. Pignatelli). Sabtu kemarin saya berkesempatan untuk mengunjungi lagi warung ini.  Setelah sekian lama tidak mengunjungi sebuah tempat makan, biasanya terbersit dalam pikiran, apakah masih sama seperti yang dulu pernah kita ingat dan rasakan? Perasaan tersebut sempat muncul di benak saya, namun untuknya saya tidak dikecewakan :) Warung ini hanya menyediakan menu nasi dan ayam bakar (beberapa pilihan bagian dari ayam yang bisa...

Read more »

[Resep] Garang Asem Daging Sapi

BAHAN-BAHAN 500 gram daging sapi, iris tipis 10 buah belimbing wuluh, potong setengah cm 500 ml air 300 ml santan 5 cabai merah, potong kasar 5 cabai hijau , potong kasar 8 bawang putih, iris halus 3 siung bawang merah, iris halus 1 cm lengkuas 2 lembar daun salam Garam secukupnya CARA MEMBUAT 1. Masak daging sapi bersama daun salam dan lengkuas dalam 500 ml air 2. Setelah mendidih dan berkurang, tambahkan santan. 3. Masukkan cabai merah dan hijau, bawang putih, bawang merah, belimbing wuluh, dan garam aduk terus agar santan tidak pecah. 4. Angkat, saji...

Read more »