
Sering kali kita salah kaprah antara tempe mendoan dengan tempe kemul. Padahal keduanya berbeda jauh. Tempe mendoan terbuat dari tempe (yang di) bungkus (daun) yang tipis, yang dicelupkan ke adonan tepung beras dengan sedikit kanji/tapioka. Sedangkan tempe kemul terbuat dari tempe (yang dibungkus) plastik yang diiris tipis kemudian dicelupkan kedalam adonan terigu. Bumbunyapun berbeda, kalau tempe mendoan menggunakan ketumbar, sedangkan tempe kemul tidak. Kabanyakan tempe yang dijual di pinggir jalan adalah kategori yang kedua.
Untuk variasi rasa dan penambah gizi, saya membuat sedikit modifikasi pada tempe kemul, berikut resepnya...