[Review] Sate Kambing Haji Bejo

Setelah sekian lama absen, akhirnya saya bikin review lagi. :D

Kalau anda berkunjung ke kota Solo, anda akan menemui banyak warung/ rumah makan yang khusus menyajikan menu kambing, dari mulai sate, tongseng dan juga tengkleng. 

Sate Buntel

Salah satu warung sate kambing yang terkenal di kota Solo adalah Sate Kambing Haji Bejo. Beralamatkan di Jl. Sebakung No. 10 Lojiwetan. Warung ini memang sedikit tersembunyi, tepatnya berada di belakang toserba Luwes Lojiwetan. Dari arah keraton Kasunanan Solo ke timur kurang lebih 200 meter. Kalau bawa kendaraan sendiri harus sedikit memutar karena jalan satu arah.

Masakan yang paling terkenal dari warung ini adalah sate buntel. Sate buntel terbuat dari cincangan daging kambing yang dicampur dengan bumbu kemudian ditempelkan pada tusuk sate untuk selanjutnya dibuntel (dibungkus dengan lembaran lemak kambing tipis). Bentuknya kurang lebih sama dengan sate lilit yang ada di Bali, bedanya pada saat disajikan, sate buntel diambi tusukannya dan kemudian dipotong dan diberi kecap manis serta irisan tomat. 

Tongseng

Kelebihan dari sate bunthel ini adalah dagingnya yang lembut dengan bumbu yang meresap  serta sedikit lemak. Sehingga kita tidak akan kesulitan saat memakannya.

Masakan lain yang wajib di coba di warung ini adalah tongseng. Tongseng adalah masakan sejenis gulai yang terdiri dari daging dan sayuran, daging yang biasa dipakai adalah daging kambing sementara sayurannya kol putih. 

Keunggulan tongseng di warung ini adalah jumlah dagingnya yang banyak, tanpa lemak. Dagingnya juga empuk dengan mumpu meresap sampai ke dalam. Jika anda suka pedas bisa minta tambahan cabe rawit. Di atas meja juga disediakan bubuk merica jika kita menginginkan pedas yang berbeda.

Suasana warung ini cukup lega tidak terlalu berdesak-desakan. Selain itu tempatnya juga bersih sehingga kita nyaman makan disitu, dan berhubung tempatnya agak masuk gang maka suasana juga sepi (lumayan) jauh dari kebisingan kendaraan yang berlalu lalang.

Secara keseluruhan, 4 bintang saya berikan untuk warung ini. Patut untuk dicoba jika anda main ke kota Solo.

Read more »

[Resep] Pastel Sukun

Selamat pagi semuanya, pagi ini cuaca Solo lagi dingin-dinginnya, mendung menggelantung di langit kota Solo. Paling enak klo minum teh/kopi hangat ditemani gorengan yang juga masih hangat. Kali ini saya menyampaikan variasi resep dari pastel. Cara pembuatan dan bahan-bahannya sederhana saja seperti biasa, dan berikut resep dan cara pembuatannya.

BAHAN-BAHAN

KULIT:

500 gr sukun kukus, haluskan

50 gr terigu

Garam dan merica secukupnya

ISIAN:

250 gr tahu putih haluskan

1 buah wortel potong dadu kecil

1 batang daun bawang, cincang kasar

3 siung bawang putih cincang kasar

1 sdm kecap manis

Garam dan merica secukupnya

Minyak Untuk menggoreng

CARA MEMBUAT:

1. Isian: Tumis bawang putih sampai harum, masukkan wortel masak hingga layu, masukkan tahu putih, aduk rata. Terakhir tambahkan daun bawang, garam, merica dan kecap manis, aduk rata, angkat, sisihkan.
2. Kulit: Campur semua bahan, uleni sampai kalis.
3. Ambil kurang lebih 50 gr adonan kulit, bulatkan dan pipihkan, letakkan diatas cetakan pastel tambahkan 1 sdm adonan isi, tutup cetakan, keluarkan. Lakukan sampai semua adonan habis.
4. Goreng adonan pastel dalam minyak panas sedang sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
5. Sajikan bersama dengan saos sambal atau abe rawit. Untuk 12 buah

CATATAN:

• Untuk isian bisa divariasikan sesuai dengan kesukaan anda, apakah diganti dengan cincangan daging, ayam atau ikan

Read more »

[Obrolan Dapur] Perawatan Wajah

Untuk menjaga keakuratan dan sebagai bentuk tanggung jawab saya terhadap postingan di Pwon Ndeso, maka resep dan tips yang ada di Pawon Ndeso saya coba terlebih dahulu, termasuk tips yang terakhir mengenai manfaat ampas kopi untuk masker wajah *sighs

Selama ini saya belum pernah melakukan perawatan dengan menggunakan masker. Baik masker alami maupun masker buatan pabrik. Masker dengan ampas kopi merupakan pertama kalinya saya maskeran #Ciyus #MieGoreng4Mangkok.

Read more »

[Tips] Manfaat Ampas Kopi

Bagi yang suka minum kopi tubruk (kopi seduh) pasti sering menemukan ampas kopi di dasar cangkir. Nah salah satu manfaat dari ampas kopi selain dijadikan pupuk dan dibaca (alias di ramal) adalah untuk menjaga kesegaran, membersihkan komedo serta mengurangi minyak di wajah. Berikut bahan dan cara pemakaiannya.

BAHAN-BAHAN
2 sdm kopi yang sudah diseduh
1 butir putih telur.

CARA MEMBUAT
1. Campur dan aduk rata kopi dan putih telur.
2. Usapkan secara merata ke wajah, diamkan selama 1 jam.
3. Bilas dengan air hangat, cuci wajah dengan sabun muka.
4. Lakukan secara teratur setiap malam sebelum tidur.

CATATAN
- Jangan digunakan ketika wajah anda sedang berjerawat/ iritasi.
- Dari pengalaman mencoba tips ini, kulit wajah jadi terasa lebih kencang dan lebih bersih karena komedo berkurang minyak di wajah berkurang.

Read more »

[Resep] Gethuk Goreng

Gethuk goreng merupakan makanan khas dari daerah Magelang. Terbuat dari singkong kukus yang dihaluskan, dicampur dengan gula jawa dsn kemudian digoreng.

Kali ini mencoba untuk membuat gethuk goreng, namun bukan Pawon Ndeso namanya kalau tidak inovasi. Inovasi yang saya lakukan adalah pada bahan baku dan rasa. Berikut bahan dan cara membuatnya.

BAHAN-BAHAN
500gr sukun yang sudah di kukus dan dihaluskan
150gr gula jawa, sisir halus
2 sachet kopi mocha instant

Adonan tepung
100gr terigu
50gr tepung beras
200cc air
1/2 sdt garam

Minyak untuk menggoreng secukupnya.

CARA MEMBUAT
1. Aduk rata sukun halus, gula jawa, dan kopi mocha instant, sisihkan.
2. Buat adonan tepung: aduk rata terigu, tepung beras air dan garan sampai kalis.
3. Ambil 1 sdm adonan sukun, bentuk sesuai selera, lakukan sampai adonan habis.
4. Panaskan minyak goreng dengan panas sedang. Celupkan adonan sukun kedalam adonan tepung, goreng sampai kecoklatan. Angkat, tiriskan.
5. Sajikan hangat.

CATATAN
* Jumlah gula bisa ditambah/dikurangi sesuai selera.
* Jika tidak ada kopi instant bisa diganti dengan 1/2 sdt vanili bubuk.

Read more »

[Obrolan Dapur] Tahun Baru, Tampilan Baru

Alhamdulillah tahun ini Pawon Ndeso sudah memasuki tahun ketiga (postingan pertama tertanggal 21 Maret 2011). Perjalanan yang cukup panjang, namun belum banyak yang bisa saya berikan disini. 

Memasuki tahun ketiga ini saya melakukan beberapa perubahan. Yang pertama adalah penggatian theme, lebih sederhana namun lebih mudah dan lebih enak dipandang mata. Saya juga menghilangkan beberapa widget yang sebelumnya ada agar tidak terkesan penuh.

Saya menambahkan beberapa navigasi tambahan untuk mempermudah anda dalam mengakses artikel di Pawon Ndeso. Kalau sebelumnya hanya ada kategori/label Resep, Review, Tips, Obrolan Dapur dan Herbal. Sekarang saya menambahkan beberapa sub kategori/label. 

Read more »

[Resep] Roti Pengusir Anjing

Well... Kalau roti ini dilemparkan dijamin bisa mengusir anjing yang menganggu anda. (Yakali)
Konsep awal dari roti ini adalah roti yang tahan lama untuk perjalanan jauh. Mengenyangkan dan mudah dikombinasikan dengan makanan/minuman lain.
Berikut resep dan cara pembuatannya.
BAHAN-BAHAN
500gr terigu berprotein tinggi
200ml air
1 sdm ragi roti (1 bungkus)
150 mentega
1/2 sdt garam
4 sdm gula pasir
CARA MEMBUAT
1. Campur semua bahan dan aduk hingga kalis. Masukkan ke dalam wadah, tutup dengan lap basah diamkan selama 30 menit.
2. Setelah 30 menit kempiskan adonan, uleni sekali lagi. Ambil adonan sebesar kurang lebih 10-15 gram bentuk lonjong, letakkan di atas loyang. Lakukan sampai semua adonan habis. Diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan oven pada suhu 150-180 derajat celcius. Panggang adonan hingga kering kecoklatan.
4. Angkat. Dinginkan. Siap untuk disajikan.

Read more »