[Resep] Stuffed Fried Rice

Belum bosan dengan nasi goreng kan? Kali ini saya akan memberikan resep nasi goreng yang sedikit berbeda dalam penyajiannya. 

Ide dari resep ini adalah perpaduan antara camilan dengan makanan berat, makanan beratnya berupa nasi goreng dan makanan ringan nya berupa risoles.

Teman saya bilang kalau nasi goreng ini mengingatkan dia akan Nasi Goreng ala Thailand, bedanya Nasi Goreng ala Thailand versi besar, sedangkan yang saya buat ini versi kecil.

Perbedaan yang lain lagi, nasi goreng ini dibungkus dengan kulit lumpia kemudian digoreng sementara Nasi Goreng Thailand dibungkus  dengan dadar telur tipis dan setelahnya tidak digoreng lagi.

Berikut bahan dan cara pembuatannya 

BAHAN-BAHAN

1 piring nasi dingin (kurang lebih 200 gr)

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah

2 cabe merah besar

1 sdm kecap manis

1 sdm saos tomat

garam secukupnya

10 - 15 kulit lumpia

minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT

1. Haluskan bawang putih, bawang merah dan cabai.
2. Panaskan 1 sendok sayur minyak, tumis bumbu sampai harum
3. Masukkan nasi, aduk rata
4. Tambahkan kecap manis, saos tomat dan garam, aduk rata.
5. Angkat, dinginkan.
6. Ambil 1 sendok makan nasi goreng, letakkan diatas kulit lumpia, lipat seperti amplop, kerjakan sampai nasi goreng habis.
7. Panaskan minyak secukupnya, goreng lumpia isi nasi goreng sampai coklat keemasan, angkat, tiriskan.
8. Sajikan sebagai teman minum teh dengan saos sambal/ cabe rawit sesuai selera.

CATATAN

• Sebagai variasi bisa menggunakan resep Nasi Goreng Sambal Goreng, Nasgor Jamur Bumbu Terasi, Nasgor Vegan atau resep lain sesuai selera anda.
• Kulit lumpia bisa diganti dengan adonan kulit pada resep Martabak Mini

Read more »

[Resep] Nasi Goreng Sambel Goreng

Nasi goreng tentu kita sudah sering makan, demikian juga halnya dengan Sambal Goreng. Nah bagaimana rasanya kalau 2 masakan tersebut kita satukan?

Di Jawa Tengah terutama kita akan menemukan 2 jenis Sambal Goreng, yaitu Sambal Goreng berkuah dan Sambal Goreng kering (tidak berkuah). Sambal Goreng kering biasanya berisi hati sapi, bola-bola daging ataupun kentang yang diiris dadu dan digoreng, sering juga ditambahkan dengan potongan petai. Samba Goreng kering biasa kita temui di acara hajatan di Jawa.

Untuk resep kali ini yang digunakan adalah Sambal Goreng kering, berikut bahan dan cara membuatnya

Read more »

[Resep] Gulai Ikan Patin Ala Pawon Ndeso

Sebenarnya sudah lama saya pengen masak gulai ikan patin. Tiap kali berangkat/ pulang melewati orang jualan ikan segar di pinggir jalan, tergoda banget buat beli, tapi blom tergerak juga, qiqiqi...

Akhirnya setelah lama nyidam kesampaian juga untuk buatnya. Resepnya sendiri sih tidak bisa dikatakan murni gulai, karena bumbu-bumbunya tidak selengkap gulai ala Jawa ataupun sumatera.

Di sisi lain sewaktu lebaran kemarin kakak bikin sup ala Solo (timlo) dan kuahnya berlimpah banyak banget, daripada mubazir akhirnya kuah sup tersebut saya daur ulang sebagai bahan untuk pembuatan gulai ikan patin ini. Berikut ini bahan serta cara pembuatan selengkapnya:

BAHAN-BAHAN

500 ikan patin

500 ml kuah sup (saring)

1 ikat kemangi, ambil daunnya saja.

2 siung bawang putih haluskan

1 ruas kunyit, parut (bisa diganti 1/2 sdt kunyit bubuk)

300 ml santan encer

1 genggam cabe kering

1 batang sereh, ambil bagian putihnya saja, memarkan

Bawang merah dan bawang putih goreng untuk taburan

Garam dan merica secukupnya

CARA MEMBUAT

1. Rebus kuah sup bersama bawang putih, sereh, kunyit dan cabe kering sampai mendidih
2. Masukkan ikan, masak kembali sampai ikan berubah warna
3. Masukkan santan, aduk rata, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan garam dan merica secukupnya jika dirasa kurang
5. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, matikan api.
6. Angkat, sajikan dengan taburan bawang putih dan bawang merah goreng

Read more »

[Resep] Risole Pisang Saus Gula Jawa

Lagi-lagi cerita sewaktu mempersiapkan makanan untuk berbuka. Kali ini giliran si bapak yang menginginkan pisang goreng. Namun ketika saya melihat pisang yang ada, pisangnya sudah terlalu tua (mbenyek kalau bahasa Jawanya) dan kalau digoreng nanti yang ada hasilnya tidak bagus, serta boros minyak goreng. Putar akal sebentar, agar si bapak tetep dapat pisang goreng yang beliau suka, namun minyak gorengnya tidak terlalu boros. Akhirnya saya buat risole pisang. 

Berikut bahan dan cara membuatnya:

Read more »

[Resep] Pepes Lele

For me, each dish has it's own story, and for this dish the story goes like this: 

Sore itu isteri kakak saya meminta saya untuk menggoreng tempe dan lele untuk menu berbuka nanti. Sewaktu membersihkan lele mendadak muncul ide untuk memasak lele dalam bentuk lain, kebetulan saya sendiri sudah bosan dengan lele goreng, lagipula kalau menggoreng lele itu boros minyak goreng. 

Jadi dengan bahan-bahan yang ada, saya membuat Pepes Lele. Pepes yang saya buat ini ala Jawa Barat, dengan berbagai sayuran/bumbu rajang dan tanpa kelapa parut. Alhamdulillah ternyata rasanya cukup enak serta orang rumah pada suka. Berikut resep serta cara pembuatannya:

Read more »

[Obrolan Dapur] Practice Make Perfect

Saya rasa kita pernah atau bahkan sering mendengar ungkapan "Parctice Make Perfect" yang dalam bahasa Indonesia kurang lebih berarti dengan banyak berlatih kita akan mencapai kesempurnaan.

Ungkapan tersebut berlaku untuk semua aspek kehidupan, termasuk juga dalam bidang masak memasak. Sangat jarang kita jumpai orang yang sekalinya masak langsung bisa sempurna, rasanya dan penampilannya enak. 

Read more »

[Resep] Balok Sukun

Selamat sore semuanya, lama tak berbagi rsep maupun sekedar ngobrol disini. Anywa... Sore-sore begini enaknya ngeteh/atau ngopi sambil ditemani camilan gitu yah? Well... Kali ini saya berbagi resep balok sukun.

Mungkin diantara kita familiar dengan makanan bernama balok singkong, camilan yang terbuat dari singkong yang dipotong dadu dan digoreng kering, biasa di pasaran kita temui ada yang rasa gurih dan ada juga yang rasa pedas. Camilan ini biasa disenangi oleh anak-anak, cuman karena cenderung keras jadi banyak orang dewasa/ giginya goyah cenderung untuk menghindarinya, kalau untuk balok sukun ini lebih empuk sehingga bisa dinikmati oleh semua orang. Berikut bahan dan cara pembuatannya:

Read more »