[Resep] Stuffed Fried Rice

Belum bosan dengan nasi goreng kan? Kali ini saya akan memberikan resep nasi goreng yang sedikit berbeda dalam penyajiannya. 

Ide dari resep ini adalah perpaduan antara camilan dengan makanan berat, makanan beratnya berupa nasi goreng dan makanan ringan nya berupa risoles.

Teman saya bilang kalau nasi goreng ini mengingatkan dia akan Nasi Goreng ala Thailand, bedanya Nasi Goreng ala Thailand versi besar, sedangkan yang saya buat ini versi kecil.

Perbedaan yang lain lagi, nasi goreng ini dibungkus dengan kulit lumpia kemudian digoreng sementara Nasi Goreng Thailand dibungkus  dengan dadar telur tipis dan setelahnya tidak digoreng lagi.

Berikut bahan dan cara pembuatannya 

BAHAN-BAHAN

1 piring nasi dingin (kurang lebih 200 gr)

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah

2 cabe merah besar

1 sdm kecap manis

1 sdm saos tomat

garam secukupnya

10 - 15 kulit lumpia

minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT

1. Haluskan bawang putih, bawang merah dan cabai.
2. Panaskan 1 sendok sayur minyak, tumis bumbu sampai harum
3. Masukkan nasi, aduk rata
4. Tambahkan kecap manis, saos tomat dan garam, aduk rata.
5. Angkat, dinginkan.
6. Ambil 1 sendok makan nasi goreng, letakkan diatas kulit lumpia, lipat seperti amplop, kerjakan sampai nasi goreng habis.
7. Panaskan minyak secukupnya, goreng lumpia isi nasi goreng sampai coklat keemasan, angkat, tiriskan.
8. Sajikan sebagai teman minum teh dengan saos sambal/ cabe rawit sesuai selera.

CATATAN

• Sebagai variasi bisa menggunakan resep Nasi Goreng Sambal Goreng, Nasgor Jamur Bumbu Terasi, Nasgor Vegan atau resep lain sesuai selera anda.
• Kulit lumpia bisa diganti dengan adonan kulit pada resep Martabak Mini

Read more »

[Resep] Nasi Goreng Sambel Goreng

Nasi goreng tentu kita sudah sering makan, demikian juga halnya dengan Sambal Goreng. Nah bagaimana rasanya kalau 2 masakan tersebut kita satukan?

Di Jawa Tengah terutama kita akan menemukan 2 jenis Sambal Goreng, yaitu Sambal Goreng berkuah dan Sambal Goreng kering (tidak berkuah). Sambal Goreng kering biasanya berisi hati sapi, bola-bola daging ataupun kentang yang diiris dadu dan digoreng, sering juga ditambahkan dengan potongan petai. Samba Goreng kering biasa kita temui di acara hajatan di Jawa.

Untuk resep kali ini yang digunakan adalah Sambal Goreng kering, berikut bahan dan cara membuatnya

Read more »

[Resep] Gulai Ikan Patin Ala Pawon Ndeso

Sebenarnya sudah lama saya pengen masak gulai ikan patin. Tiap kali berangkat/ pulang melewati orang jualan ikan segar di pinggir jalan, tergoda banget buat beli, tapi blom tergerak juga, qiqiqi...

Akhirnya setelah lama nyidam kesampaian juga untuk buatnya. Resepnya sendiri sih tidak bisa dikatakan murni gulai, karena bumbu-bumbunya tidak selengkap gulai ala Jawa ataupun sumatera.

Di sisi lain sewaktu lebaran kemarin kakak bikin sup ala Solo (timlo) dan kuahnya berlimpah banyak banget, daripada mubazir akhirnya kuah sup tersebut saya daur ulang sebagai bahan untuk pembuatan gulai ikan patin ini. Berikut ini bahan serta cara pembuatan selengkapnya:

BAHAN-BAHAN

500 ikan patin

500 ml kuah sup (saring)

1 ikat kemangi, ambil daunnya saja.

2 siung bawang putih haluskan

1 ruas kunyit, parut (bisa diganti 1/2 sdt kunyit bubuk)

300 ml santan encer

1 genggam cabe kering

1 batang sereh, ambil bagian putihnya saja, memarkan

Bawang merah dan bawang putih goreng untuk taburan

Garam dan merica secukupnya

CARA MEMBUAT

1. Rebus kuah sup bersama bawang putih, sereh, kunyit dan cabe kering sampai mendidih
2. Masukkan ikan, masak kembali sampai ikan berubah warna
3. Masukkan santan, aduk rata, masak hingga mendidih.
4. Tambahkan garam dan merica secukupnya jika dirasa kurang
5. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, matikan api.
6. Angkat, sajikan dengan taburan bawang putih dan bawang merah goreng

Read more »

[Resep] Risole Pisang Saus Gula Jawa

Lagi-lagi cerita sewaktu mempersiapkan makanan untuk berbuka. Kali ini giliran si bapak yang menginginkan pisang goreng. Namun ketika saya melihat pisang yang ada, pisangnya sudah terlalu tua (mbenyek kalau bahasa Jawanya) dan kalau digoreng nanti yang ada hasilnya tidak bagus, serta boros minyak goreng. Putar akal sebentar, agar si bapak tetep dapat pisang goreng yang beliau suka, namun minyak gorengnya tidak terlalu boros. Akhirnya saya buat risole pisang. 

Berikut bahan dan cara membuatnya:

Read more »

[Resep] Pepes Lele

For me, each dish has it's own story, and for this dish the story goes like this: 

Sore itu isteri kakak saya meminta saya untuk menggoreng tempe dan lele untuk menu berbuka nanti. Sewaktu membersihkan lele mendadak muncul ide untuk memasak lele dalam bentuk lain, kebetulan saya sendiri sudah bosan dengan lele goreng, lagipula kalau menggoreng lele itu boros minyak goreng. 

Jadi dengan bahan-bahan yang ada, saya membuat Pepes Lele. Pepes yang saya buat ini ala Jawa Barat, dengan berbagai sayuran/bumbu rajang dan tanpa kelapa parut. Alhamdulillah ternyata rasanya cukup enak serta orang rumah pada suka. Berikut resep serta cara pembuatannya:

Read more »

[Obrolan Dapur] Practice Make Perfect

Saya rasa kita pernah atau bahkan sering mendengar ungkapan "Parctice Make Perfect" yang dalam bahasa Indonesia kurang lebih berarti dengan banyak berlatih kita akan mencapai kesempurnaan.

Ungkapan tersebut berlaku untuk semua aspek kehidupan, termasuk juga dalam bidang masak memasak. Sangat jarang kita jumpai orang yang sekalinya masak langsung bisa sempurna, rasanya dan penampilannya enak. 

Read more »

[Resep] Balok Sukun

Selamat sore semuanya, lama tak berbagi rsep maupun sekedar ngobrol disini. Anywa... Sore-sore begini enaknya ngeteh/atau ngopi sambil ditemani camilan gitu yah? Well... Kali ini saya berbagi resep balok sukun.

Mungkin diantara kita familiar dengan makanan bernama balok singkong, camilan yang terbuat dari singkong yang dipotong dadu dan digoreng kering, biasa di pasaran kita temui ada yang rasa gurih dan ada juga yang rasa pedas. Camilan ini biasa disenangi oleh anak-anak, cuman karena cenderung keras jadi banyak orang dewasa/ giginya goyah cenderung untuk menghindarinya, kalau untuk balok sukun ini lebih empuk sehingga bisa dinikmati oleh semua orang. Berikut bahan dan cara pembuatannya:

Read more »

[Resep] Es Kopi

Sudah lama saya tidak mengkonsumsi minuman kopi, dulu sewaktu kuliah sempat "kecanduan" dengan minuman yang satu ini (kecanduan beli juga karena ada 1 merk yang suka  ngasih hadiah yang aneh2, hehehe...)

Nah.... Akhir2nya setiap jam 09.00 - 10.00 WIB kantuk suka menyerang, kalau pas libur sih gpp tinggal tidur, kalau pas hari kerja kan berabe? Ada satu resep minuman es kopi yang suka saya bikin jaman masih kuliah dulu. Caranya sih sederhana dan mungkin bagi sebagian besar orang aneh. Tapi dengan cara yang aneh tersebut ternyata rasa kopinya jadi tambah enak (menurut saya lho) dan rasa asam yang timbul di lambung setelah minum kopi juga jauh berkurang. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Read more »

[Resep] Prol Roti

Prol roti adalah nama makanan yang sering dihidangkan di acara hajatan di daerah saya. Mungkin sudah masuk kategori makanan tradisional/ jajan pasar kali yak? Karena mudah pula kita temukan di pasar tradisional. Selain Prol Roti, dikenal juga Prol Tape, bedanya sesuai dengan namanya Prol Roti terbuat dari roti tawar, sementara Prol Tape terbuat dari tape singkong.

Bisa dikatakan, prol roti merupakan versi hemat dari Puding Roti Panggang. Karena bahan-bahannya tidak sebanyak bahan-bahan untuk Puding Roti Panggang. Biasanya Prol Roti menggunakan terigu cukup banyak, tapi untuk resep yang saya pakai kali ini saya menggurangi jumlah terigu dan menambahkan jumlah telurnya. Berikut bahan dan cara pembuatannya.

Read more »

[Review] Berhemat Dengan Diskon

Salah satu trik untuk melakukan penghematan adalah belanja barang-barang diskon. Entah itu keperluan sehari-hari, ataupun barang-barang lainnya yang kita butuhkan. Dan untungnya banyak toko, supermarket, rumah makan, hypermarket dan tempat usaha lain.

Kita juga tidak perlu susah-susah untuk melakukan "hunting" diskon. Karena pemilik usaha akan berusaha untuk menyebarluaskan informasi mengenai diskon yang mereka berikan. Mulai dari baliho, pamflet, leaflet sampai dengan iklan baik di media cetak, radio maupun televisi.

Cara lain untuk "hunting" diskon adalah melalui internet, dan situs yang terpercaya yang memberikan informasi diskon adalah diskon.com. Dengan jangkauan yang cukup luas, diskon.com memberikan informasi diskon di kota Jakarta, Bandung, Denpasar, Semarang, Solo, Surabaya dan Yogyakarta.

Read more »

[Review] Bubur Kacang Ijo CFD

Sebenarnya tulisan ini kurang pas juga kalau dimasukkan kedalam kategori review, karena keterangan tentang warung ini kurang lengkap :D

Anyway... Bubur kacang ijo adalah salah satu makanan yang saya sukai, enak banget kalau pagi-pagi atau sore hari atau pas cuaca dingin makan bubur kacang hijau hangat. Atau pas siang hari panas-panas makan bubur kacang hijau yang dikasih es #ngiler3galondah hehehehe...

Warung bubur kacang ijo mudah kita temui di pelosok kota Solo, ada juga yang di jajakan secara berkeliling. Walaupun rasanya relatif sama antara satu dengan yang lainnya, namun ada juga yang mempunyai rasa yang berbeda dibanding dengan yang lain. Salah satunya yang satu ini.

Read more »

[Resep] Bakwan Bayam

Salah satu resep "Apa-Yang-Ada-Di-Kulkas-Hari-Ini". Jadi ceritanya kemarin sore ngebuka kulkas dan menemukan seikat bayam yang sudah mulai mengering di pojokan kulkas (kelupaan nih si kakak). Saya lihat tidak ada yang busuk. Dan setelah terdiam sejurus (tsaaah bahasanya), akhirnya kepikiran untuk dibuat bakwan sebagai teman minum teh di sore hari. 

Seperti biasa bahan dan cara pembuatannya sederhana dan tidak ribet. Dan sebagai variasi rasa saya menggunakan bumbu ebi. Berikut bahan dan cara membuatnya

Read more »

[Obrolan Dapur] Udah Setahun Euy...

Umur dari Pawon Ndeso, tepatnya sih tanggal 21 Maret kemarin. Ada banyak hal yang berubah di Pawon saya ini. Saya memulai blogging Pawon Ndeso di Posterous, dengan alamat http://pawonndeso.posterous.com. Alasan saya menggunakan posterous adalah karena ke simple annya dalam memposting (kalau istilah teman sih post and forget). 

Namun sayangnya ada beberapa kekurangannya, yang pertama tampilan (theme) nya susah untuk di otak-atik dan yang kedua loadingnya lama beudh, hadeeeh... ampe gempor deh nunggunya (nggak tau yang bermasalah koneksi internetnya, atau emang loading ke posterous nya yang lambat).

Akhirnya 5 bulan kemudian (tepatnya 6 Juli 2011) saya pindahkan postingan saya dari posterous ke blogspot (untuk cerita lengkapnya bisa dibaca disini). 


Anyway... Selama kurang lebih 9 bulan blogging di blogspot, ada beberapa perubahan yang saya lakukan. Yang pertama penggantian theme, dari kitchenette (yang unyu bin meriah itu) menjadi Facebook Inspiration Style Blogger Template (yang tampilannya mirip sama tampilan facebook jaman dulu - dengan sedikit perubahan disana sini tentu saja). Menambahkan beberapa widget tambahan di kanan dan di kiri (biar tambah meriah).

Read more »

Puding Santan Bolu Ngganten

Di tempat saya, kalau ada hajatan pengantin, biasanya ketika pulang masing-masing tamu dibawain kue bolu oleh yang punya hajatan. Saya tidak tahu nama bolunya bolu apaan, cuman karena sering dapatnya dari acara hajatan kawinan, maka saya sebut saja bolu ngganten (bolu penggantin). Kue bolunya sih sederhana bentuk kotak dengan rasa yang standard pula. Karena bentuk dan rasanya yang standard itu, kadang orang suka malas memakannya. 

Kali ini saya mencoba mengolahnya agar rasanya lebih enak dan tampilannya juga lebih menarik. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Read more »

[Obrolan Dapur] Acara Masak Favorit

Selain suka masak, saya juga suka nonton acara masak memasak di TV. Berikut ini adalah acara-acara memasak yang saya suka. Awalnya sih mau dibikin peringkat, dari yang paling disuka sampai yang paling tidak disuka, tapi gak jadi, mendingan saya tulis saja komentar dan penilaian saya (baik positif maupun negatifnya). Btw penilaian/komentar bersifat obyektif yak, jadi dilarang protes :D

Sumber gambar: @AlaChef_TransTV

Read more »

[Resep] Kentucky Fried Mushroom

Sebenarnya ini resep lama saya, dan (selama ini) saya berpikir kalau sudah saya posting di Pawon Ndeso, tapi ternyata oh ternyata belum saya posting disini :p

Varian dari masakan berbahan dasar jamur tiram, saya namakan Kentucky Fried Mushroom karena tampilannya yang mirip dengan Ayam Goreng Kentucky. Rasanya pun juga tidak kalah enaknya, namun kandungan lemak dan kolesterolnya jauh lebih sedikit dibanding ayam goreng tepung. Pembuatannya tidak lama dan juga tidak ribet.

Berikut bahan dan cara membuatnya

Read more »

[Resep] Sayur Daun Singkong Tumbuk

Saya suka dengan sayur daun singkong tumbuk yang ada di Restoran Padang, selain bumbunya yang khas, ternyata dengan ditumbuk dan bukan di potong dengan pisau, menghasilkan cita rasa yang berbeda.

Anyway, kemarin saya mencoba untuk membuat sendiri sayur daun singkong tumbuk tersebut, versi saya sendiri tentu saja, karena tidak sempat untuk googling. Dengan berbagai bumbu yang ada di dapur akhirnya selesai juga sayur daun singkong buatan saya. Dan rasanya pun cukup enak (paling tidak itu yang dikatakan kawan saya yang tengah main ke rumah saya :D)

Berikut bahan-bahan dan cara pembuatannya:

Bahan-Bahan

250 gr daun singkong muda, siangi

Air untuk merebus secukupnya

600 ml santan kekentalan sedang

1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu-Bumbu

5 siung bawang putih, iris halus

3 siung bawang merah, iris halus

10 buah cabe rawit

1 sdm bumbu kari bubuk

Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus air hingga mendidih, masak daun singkong hingga empuk (kurang lebih 15 menit), angkat, tiriskan.
2. Tumbuk daun singkong hingga halus, sisihkan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe hingga harum, masukkan daun singkong, aduk rata tambahkan bumbu kari.
4. Masukkan santan, masak sampai mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
6. Angkat, siap untuk disajikan

Read more »

[Resep] [Tips] Nasi Hijau Pandan

Awalnya saya hanya hendak memasak nasi biasa dengan tambahan daun pandan agar baunya enak. Namun ketika mencuci beras terlintas dalam benak saya, kenapa tidak dicoba untuk membuat sesuatu yang lain. Pengen tahu bagaimana nanti bentuk dan rasanya.

Berikut ini adalah hasil eksperimen saya dengan beras dan daun pandan :D

Read more »

[Review] Bubur Ayam Jakarta Pak Nur

Minggu pagi jalan-jalan di Slamet Riyadi Solo, selain sehat, cuci mata sekaligus (yang paling utama :p) nyari sarapan. Setelah dulu dapat sup Zupa yang lumayan enak, sekarang gantian yang (agak-agak) mengenyangkan. Setelah capek berjalan dari perempatan DKT ke arah timur. Di pojok perempatan Gladak saya melihat ada warung yang cukup rame. 

Namanya Bubur Ayam Jakarta Pak Nur. Sound tempting to me, bedanya apa yak bubur ayam Jakarta dengan bubur ayam yang lain? Begitu masuk ke dalam, wah... antrenya panjang beud *lebay.com* Walaupun tempatnya kecil dan hanya menyediakan satu menu, namun pilihannya cukup banyak. Ada Bubur Ayam Biasa, Bubur Ayam Telur, Bubur Ayam Hati dan Bubur Ayam Komplit. Kalau Bubur Ayam Biasa hanya berisi bubur, suwiran daging ayam, potongan cakue ditambah taburan kacang kedelai goreng dan bawang merah goreng. Sementara untuk Bubur Ayam Komplit selain yang disebut diatas masih ditambah potongan telur pindang dan ati ampela.

Read more »

[Obrolan Dapur] Undur-Undur Laut

Sumber gambar: Bingkai Pelangi

Hari minggu (22/01/2012) kemarin saya menemani anak-anak outing class ke Jogja. Pertama kami ke Musium Gula Gondang Winangoen, kemudian ke Musium Jogja Kembali (MonJali) dan terakhir sore harinya bersantai di Pantai Parang Tritis (Paris).

Untuk kegiatan di Gondang Winangoen dan Monjali seperti biasa kegiatan belajar, anak-anak mencatat penjelasan petugas dan atau apa yang ada di sana, sedangkan kami mendampingi di belakang. Acara terakhir yang paling dinanti dan disukai oleh semua (baik siswa maupun guru) karena kami semua bisa bersantai.

Berjalan-jalan di Paris rasanya beda banget dengan jaman dulu. Sekarang pantainya tambah ramai, bangunan-bangunan tambah padat dan pantai tambah kotor dengan limbah wisatawan (berbagai macam plastik pembungkus, kertas, batok kelapa, dll). Pas lagi jalan-jalan saya melihat ada orang yang jualan berbagai macam seafood goreng tepung, ada kepiting kecil, udang, belut laut, ikan laut kecil, dan satu lagi yang bentuknya agak aneh (menurut saya) dan katanya merupakan khas di pantai Parang Tritis, namanya adalah Undur-Undur Laut.

Read more »

[Resep] Kolak Sukun

Biasanya saya mengolah sukun dengan cara di rebus atau di goreng biasa, namun kali ini saya buat sedikit berbeda. Atas saran seorang kawan saya mencoba mengolahnya menjadi kolak. Awalnya ngerasa aneh karena tidak biasa mendapati kolak sukun, namun setelah dicoba rasanya tidak kalah dengan kolak pisang atau kolak ubi.

Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

Read more »